中新社北京4月2日電(記者 董子暢)4月7日是世界衛(wèi)生日，今年的主題是食品安全。世界衛(wèi)生組織駐華代表施賀德2日在北京表示，過去五年中國(guó)在食品安全方面的進(jìn)步非常大，但要確保食品安全，未來仍任重而道遠(yuǎn)。

　　中國(guó)用世界9%的土地、6%的水資源養(yǎng)活了世界20%的人口。中國(guó)的食品業(yè)由幾十萬(wàn)個(gè)大企業(yè)和數(shù)百萬(wàn)個(gè)小工廠組成。這使得保證中國(guó)種養(yǎng)、生產(chǎn)和消費(fèi)的所有食品的安全性成為一項(xiàng)復(fù)雜的工作。

　　“獲得足量、安全、有營(yíng)養(yǎng)的食品，這是維系生命、促進(jìn)健康的關(guān)鍵。”施賀德說，“然而，2011年的一項(xiàng)研究表明，中國(guó)每年有9400萬(wàn)人患上細(xì)菌性食源性疾病，其中約340萬(wàn)人因此住院，超過8500人死亡。這是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。”

　　縱觀全程，食品安全起始于農(nóng)場(chǎng)。威脅到中國(guó)食品安全的一個(gè)很大因素是污染物導(dǎo)致的化學(xué)污染、農(nóng)藥殺蟲劑、畜牧業(yè)的獸藥殘留等。施賀德指出，農(nóng)業(yè)中過量使用或不當(dāng)使用抗生素還可能導(dǎo)致動(dòng)物攜帶具有耐藥性的細(xì)菌，進(jìn)而通過食用將耐藥菌傳給人。

　　施賀德表示，中國(guó)政府正在一步步解決這些問題。這些挑戰(zhàn)不容易應(yīng)對(duì)，也不可能一蹴而就。“世衛(wèi)組織樂于見到中國(guó)當(dāng)前進(jìn)一步嚴(yán)格食品安全法律法規(guī)的舉措，包括修訂國(guó)家《食品安全法》，進(jìn)一步明確政府各部門在食品安全監(jiān)管工作中的權(quán)責(zé)。我們還建議政府要確保法律實(shí)施的資源條件齊備。”