新華網(wǎng)貴陽4月7日專電(記者楊洪濤、李驚亞)4月7日是“世界衛(wèi)生日”,今年活動主題是“食品安全”。疾控專家表示,家庭食物中毒已成為“重災(zāi)區(qū)”,公眾需進(jìn)一步加強(qiáng)從農(nóng)場到餐桌的食品安全。
記者從貴州省疾控中心近日召開的相關(guān)新聞通氣會上了解到,2011年至2014年貴州省報告食物中毒事件共276起,報告人數(shù)上萬人。其中,家庭食物中毒有186起,農(nóng)村家庭為食物中毒高發(fā)場所,農(nóng)村社區(qū)人群是食物中毒的高危人群。引起死亡的毒物主要有毒蕈、劇毒鼠藥、劇毒植物鉤吻等,野生毒蕈是引發(fā)中毒和死亡最多致病因子。
專家提醒,家庭準(zhǔn)備、加工食物過程中,要保持清潔、生熟分開,處理生的食物要有專門用具,使用器皿存儲食物時避免生熟食物相互接觸;食物要徹底做熟,尤其是肉、禽、蛋、海產(chǎn)食物;熟食在室溫下不得存放2小時以上,即使在冰箱中也不能過久存儲食物,熟食再次加熱要徹底。