4月7日是世界衛(wèi)生日，今年世界衛(wèi)生日的主題是“食品安全”。在國家食品安全風險評估中心當天舉辦的開放日活動中，該中心食源性疾病監(jiān)測部副主任郭云昌表示，目前微生物造成的食源性疾病風險被嚴重低估，公眾對于化學性污染的重視程度遠超微生物污染。

　　統(tǒng)計顯示，2014年我國共監(jiān)測到食源性疾病中毒事件1480起，較2013年增加479起，患病人數(shù)達17651人，死亡事件共69起。其中，微生物所引發(fā)中毒事件的患病人數(shù)最多，達8181人，占比達46.3%。當前，食源性疾病已成為威脅人體健康的隱形殺手。

　　郭云昌直言，目前，食源性疾病防控存在的主要問題有：食源性疾病中毒事件的暴發(fā)與衛(wèi)生城市評選、政績考核等掛鉤，導致不報、瞞報、漏報現(xiàn)象的存在；公共衛(wèi)生部門和醫(yī)療機構的常規(guī)合作有待建立，尚無法規(guī)規(guī)定醫(yī)療機構需向公衛(wèi)系統(tǒng)報送標本、菌株；相關部門對食源性疾病暴發(fā)的溯源能力仍有待提高。

　　為幫助各國政府預防、發(fā)現(xiàn)和管理食源性疾病風險，世衛(wèi)組織今年特別提出食品安全5要點，即保持清潔、生熟分開、徹底做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。世衛(wèi)組織駐華代表華梅女士指出，食品安全5要點是每個人都應掌握的預防食源性疾病的技巧，只要認真落實，就可收到立竿見影的效果。

　　開放日活動現(xiàn)場，國家食品藥品監(jiān)管總局和世衛(wèi)組織聯(lián)合啟動食品安全5要點動漫視頻制作工作，視頻將于近期對外發(fā)布。