近日,，深圳市食品安全委員會辦公室印發(fā)的《深圳市加強肉類質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》（以下簡稱《方案》）表明,，深圳將按照全市生豬定點屠宰的統(tǒng)一要求，在今年6月底前,，關(guān)閉全市僅存的一家生豬批發(fā)市場,，并且今后全市不再新設(shè)生豬批發(fā)市場,。將組織開展全市農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售攤檔升級改造，要求所有農(nóng)貿(mào)市場按照冷鮮肉的銷售要求督促經(jīng)營者安裝肉類冷藏設(shè)備,。到2017年3月底,，實現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷售。

深圳市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，2006年,，深圳市政府啟動食品安全“五項工程”，為期8年,，建成了4家現(xiàn)代化大型屠宰場,，其冷鏈宰殺配送保證了前期肉品質(zhì)量安全,。但是隨著新《食品安全法》的實施，作為生豬豬源基本依賴外地輸入的特大城市,，深圳市肉類質(zhì)量安全面臨著新的問題,。

就建立完善科學(xué)高效的肉類質(zhì)量安全監(jiān)管體系，《方案》明確提出要建立供深生豬養(yǎng)殖基地聯(lián)系制度,，推進(jìn)養(yǎng)殖場與屠宰場“場場掛鉤”,。

自《方案》印發(fā)之日起，建立全市私宰窩點黑名單,，對黑名單窩點定期組織開展“回頭查”,，嚴(yán)防死灰復(fù)燃。

《方案》明確加強肉類經(jīng)營監(jiān)管,，嚴(yán)格落實經(jīng)營單位主體責(zé)任,，督促以豬肉為原料的食品生產(chǎn)廠商、市場開辦者及肉類經(jīng)營者落實主體責(zé)任,，健全并落實進(jìn)貨檢查驗收,、購銷臺賬、質(zhì)量自檢等制度,，落實索證索票制度,。加強豬肉監(jiān)督抽查和后處理，及時通報監(jiān)督抽查結(jié)果,。定期或不定期地組織開展豬肉銷售,、消費環(huán)節(jié)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動，防止無合法來源豬肉及豬肉制品流入市場,?！斗桨浮吠瑫r明確，要建立深莞惠聯(lián)合打擊私屠濫宰機制,。

為保證工作落實,，《方案》明確了轄區(qū)政府,、市區(qū)經(jīng)貿(mào)信息,、食品安全監(jiān)管、公安,、城管等部門在以上各項工作的具體職責(zé)分工,。該項工作同時納入深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市一并組織實施，明確此項工作實行部門“一把手”負(fù)總責(zé),。市食品安全委員會辦公室將加強組織協(xié)調(diào)和督查督辦,，并將轄區(qū)政府和相關(guān)部門履行工作職責(zé)情況納入每年食品安全工作考核。