臨近春節(jié)，天氣格外寒冷，一些小區(qū)內(nèi)的市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)冷凍食品攤位，琳瑯滿(mǎn)目的冷凍食品引得市民爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。海鮮丸、魷魚(yú)卷、餃子、餛飩、湯圓……日前，記者走訪(fǎng)了市區(qū)幾處露天市場(chǎng)注意到，各種各樣的冷凍食品銷(xiāo)售火爆。但對(duì)于冷凍食品的挑選和儲(chǔ)存，很多市民卻不太清楚。業(yè)內(nèi)人士表示，選購(gòu)冷凍食品有講究，挑選不慎有可能吃出“病”。

不要購(gòu)買(mǎi)“掛霜”冷凍食品

“前幾天我在小區(qū)市場(chǎng)一個(gè)流動(dòng)攤位上買(mǎi)了2斤冷凍丸子，包括蝦丸、魚(yú)丸、牛肉丸等，還買(mǎi)了一些速凍水餃，當(dāng)天吃了一部分，其余的準(zhǔn)備放在冰箱里慢慢吃。沒(méi)想到當(dāng)晚我就上吐下瀉，家人肚子也不舒服，我懷疑這些冷凍食品‘不干凈’，后來(lái)問(wèn)了熟識(shí)的人，可能是速凍餃子不新鮮，現(xiàn)在仔細(xì)一看冰箱里的速凍餃子都‘掛霜’了，當(dāng)時(shí)沒(méi)注意。”市民賈女士說(shuō)，對(duì)于冷凍食品，她覺(jué)得都經(jīng)過(guò)冷凍殺菌，只要買(mǎi)回家立即吃，其余的儲(chǔ)存在冰箱冷凍室內(nèi)就不會(huì)“變壞”。

其實(shí)，冷凍食品在保質(zhì)期內(nèi)很可能“過(guò)期”。經(jīng)營(yíng)冷凍食品多年的李路告訴記者，通常情況下冷凍食品的保質(zhì)期以-18℃的儲(chǔ)存溫度下為準(zhǔn)，冷凍食品出廠(chǎng)后，其質(zhì)量會(huì)隨著室外溫度、運(yùn)輸和儲(chǔ)存的環(huán)境而發(fā)生變化，容易“提前過(guò)期”。“特別是當(dāng)市民發(fā)現(xiàn)包裝袋內(nèi)的冷凍食品‘掛霜’了最好不要購(gòu)買(mǎi)。以冷凍水餃為例，如果標(biāo)明在-18℃下可以保存3個(gè)月。實(shí)際上在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)了解凍現(xiàn)象，商家會(huì)重新冰凍后再銷(xiāo)售，這肯定不新鮮了。所以，市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定先看清包裝袋上打印的出廠(chǎng)日期，盡量選擇一個(gè)月內(nèi)的冷凍食品。”

小心誤買(mǎi)“套牌”冷凍食品

經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)冷凍雞柳等食品的市民可能會(huì)知道“金甲”這個(gè)牌子。但是，去年就有市民發(fā)現(xiàn)，“金申”牌冷凍雞柳出現(xiàn)在市場(chǎng)。雖然價(jià)格便宜，但質(zhì)量相差甚遠(yuǎn)。