農(nóng)歷二月初二,，是我國(guó)一年一度的民俗節(jié)日“龍?zhí)ь^”,，在這個(gè)寄托著人們美好愿望的傳統(tǒng)節(jié)日里,，也有著富有特色的節(jié)日食俗,，如吃面（稱為吃龍須）,、吃春餅（稱為吃龍鱗）和吃餃子（稱為吃龍耳）等等,，這里就為您介紹一些雞年龍?zhí)ь^的應(yīng)時(shí)美食,，一起來看看吧,。

   餃子

   餃子有的形似元寶,，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”,?！笆娣蝗绲怪贸圆蝗顼溩印?，在“龍?zhí)ь^”這天,，北方地區(qū)講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜,，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,，寓意為新年財(cái)源滾滾。

   春餅

   二月二吃春餅叫做咬“龍鱗”,，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名,。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子,、豬頭肉,、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜,。

   油炸糕

   在北京,、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,，稱之“食龍膽”,。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的,。做法是把黍子碾成黃米,，再把黃米磨成面，即成黃米面,，由黃米面做成的黃米糕具有“黃,、軟、筋,、香”四大特點(diǎn),，吃的方法有兩種，一是“素糕”,，二是“油炸糕”,。

   驢打滾

   老北京的習(xí)俗，人們總喜歡在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗,。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn),，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

   面條

   北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭,。相傳明代御膳房里有位廚師,，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條,，宛如龍須,，皇帝胃口大開，龍顏大悅,，贊不絕口,。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心,。二月二食龍須面有“順順溜溜,、順心如意”。

   面旗子

   農(nóng)歷二月二,，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗,。所謂面旗子，就是切成菱形的面片,，長(zhǎng),、寬3至2厘米,。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成了炒面旗。

   爆米花

   民間傳說,，人們?yōu)榱苏三埻?，到處找開花的金豆。到了二月初二這天,，人們正在翻曬玉米種子時(shí),，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花,，就家家戶戶崩爆玉米花,，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”,。

   炒豆子

   二月二在西北,，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開始,，岷縣的二月二會(huì),，前來浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”,。

   蔥餅

   有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,，呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”,。太原地區(qū)這天除吃烙餅外,，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”,，或用餅卷上合菜吃,，意謂合龍頭。

   豬頭肉

   農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日,，有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣,。人們紛紛購(gòu)買豬頭肉,，希望新年有個(gè)好兆頭。

   炒面

   在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶,，每逢農(nóng)歷二月初二,，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條,。因炒熟的面條外形像蟲,，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

   撐腰糕

   江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗,，有把腰撐住的寓意,，意思是吃了糕,，當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。