“每天吃豆三錢,，何須服藥連年,。”現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為,，每天堅(jiān)持食用豆類食品能夠有效幫助機(jī)體減少脂肪含量，增強(qiáng)免疫力,，降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。

  每天喝兩次豆?jié){緩解潮熱,。美國(guó)特拉華大學(xué)研究人員對(duì)19項(xiàng)有關(guān)大豆與更年期資料進(jìn)行了研究,。此研究涉及1200多名女性參試者。分析后發(fā)現(xiàn),，與每天攝入安慰劑的人相比,，每天攝入54毫克大豆異黃酮（是大豆生長(zhǎng)中形成的代謝物，與雌激素有相似結(jié)構(gòu),，又稱植物雌激素）,、堅(jiān)持6周~1年的女性，潮熱病情降低了26%,；與很少喝豆?jié){的女性相比,，每天喝兩次豆?jié){、持續(xù)12周以上的女性,，患潮熱的危險(xiǎn)可降低3倍,。

  吃豆類有助延長(zhǎng)乳癌患者壽命。美國(guó)塔夫茨大學(xué)最新研究表明，大豆中含有的異黃酮可減緩乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng),，經(jīng)常吃大豆的乳癌患者,，生存期更長(zhǎng)。

  吃豆子助減肥,。丹麥哥本哈根大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),，吃豆類（比如黃豆、豇豆,、蠶豆和豌豆等）比吃肉（比如牛肉,、羊肉和豬肉等）更能夠讓人們滿足、產(chǎn)生飽腹感,，且能幫助減肥,。

  每天吃豆類可減少有害膽固醇、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),。加拿大多倫多圣·邁克爾醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn),，每天吃豆類可以明顯減少血液中的有害膽固醇，這對(duì)于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)非常有益,。

  研究者表示,，豆類含有較少的動(dòng)物蛋白質(zhì)，可以有效去除有害膽固醇,，起到保護(hù)心血管的作用,。

  大豆和西紅柿同食可抑制前列腺癌。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的最新研究發(fā)現(xiàn),，同時(shí)吃番茄和黃豆,，可有效抑制前列腺癌的發(fā)生。

  研究人員通過(guò)建立小鼠模型,，給它們分別喂食以下4種飲食：1.全部是西紅柿粉,；2.全部是大豆胚芽；3.西紅柿粉和大豆胚芽搭配,；4.兩者均不喂食,。

  結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西紅柿粉,、大豆胚芽或者兩者結(jié)合都可以達(dá)到抑制前列腺癌的效果,；但僅喂食西紅柿粉的一組發(fā)展成為前列腺癌的比例為61%，僅喂食大豆胚芽的一組為66%,，而兩者均喂食的小鼠模型組引發(fā)前列腺癌的比例僅為45%,。