“隔夜水不能喝”“涼開(kāi)水放久了堪比慢性毒藥”“重復(fù)燒開(kāi)水會(huì)致癌”……有關(guān)白開(kāi)水的傳聞近來(lái)很熱，真的，還是假的,？

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅逐一解惑,。

  白開(kāi)水保質(zhì)期只有16小時(shí)？

  解惑：桶裝純凈水建議一周喝完

  范志紅解釋,，在80℃以上時(shí),，水是絕對(duì)安全的，因?yàn)檫@個(gè)溫度足以殺死微生物,。水溫降至60℃以下時(shí),，水環(huán)境就非常適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。

  水多久會(huì)變質(zhì),？并沒(méi)有固定時(shí)間,，因?yàn)樗畷?huì)受客觀環(huán)境影響，比如外界溫度,。夏季氣溫超過(guò)30℃,，空氣濕度較高、細(xì)菌繁殖較快,，極易污染水,，引起人體腹瀉。所以,，夏季的隔夜水最好別喝,，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶,。

  專家建議,，燒開(kāi)的水不宜放置太久，過(guò)了好幾天的開(kāi)水最好別再飲用,。飲水機(jī)上的桶裝純凈水,，一般建議在一周內(nèi)喝完。

  “開(kāi)水減肥法”靠譜嗎,？

  解惑：沒(méi)有科學(xué)依據(jù)

  “大量喝水就能瘦”的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)證據(jù),。如果正在通過(guò)飲食減肥或者通過(guò)飲食維持體重，多喝水會(huì)有一定的輔助減肥作用,。但如果并沒(méi)有控制飲食,，想只靠多喝水減肥，那就很難達(dá)到效果。

減肥的原理很簡(jiǎn)單,，攝取熱量<消耗熱量,。不要暴飲暴食，要少油少鹽,，少食多餐,；要三餐規(guī)律，均衡搭配,，避免吃的過(guò)于單一,，每一餐需要有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)＋豐富蔬菜＋粗糧主食；最好搭配規(guī)律運(yùn)動(dòng),，每周三次以上運(yùn)動(dòng),。

  特別要注意的是，水飲用過(guò)多可能導(dǎo)致低鈉血癥,，甚至有水中毒的危險(xiǎn)性,。喝水是一種好習(xí)慣，但大量喝水對(duì)于減重來(lái)說(shuō)并沒(méi)有任何其他的作用,。適當(dāng)飲水,，保持睡眠和平衡的膳食營(yíng)養(yǎng)，才能保持天然的健康和美麗,。

  隔夜白開(kāi)水存在致癌物,？

  解惑：致癌物不會(huì)憑空誕生

  范志紅說(shuō)，如果隔夜水中沒(méi)有物質(zhì)基礎(chǔ),，致癌物質(zhì)是不會(huì)憑空誕生的,。人們最擔(dān)心的致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽，必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會(huì)產(chǎn)生,，但普通的飲用礦泉水或者純凈水中要么只有礦物質(zhì)和微量元素,，要么什么都沒(méi)有，這種情況下致癌物質(zhì)不會(huì)憑空誕生,。只要能保證水質(zhì)來(lái)源本身符合安全標(biāo)準(zhǔn),，理論上水再怎么燒也不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。但隔夜的茶水會(huì)產(chǎn)生氨基酸等物質(zhì),，時(shí)間一長(zhǎng)容易導(dǎo)致微生物繁衍,，不宜飲用。

  千滾水對(duì)人體有害,？

  解惑：反復(fù)煮,，水質(zhì)不會(huì)明顯變化

  飲水機(jī)里的水如果放置時(shí)間太長(zhǎng)肯定不如原來(lái)新鮮，比如會(huì)存在細(xì)菌污染等情況,，但對(duì)其他物質(zhì)來(lái)說(shuō),，不會(huì)有太大改變?，F(xiàn)在飲水機(jī)的加熱溫度一般是100℃，即使反復(fù)煮,，水質(zhì)也不會(huì)有特別明顯的變化,。如果水質(zhì)合格、硝酸鹽含量很少,，那么煮沸之后所能產(chǎn)生的亞硝酸鹽也會(huì)很少,。

  “陰陽(yáng)水”能排毒？

  解惑：陰陽(yáng)水與排便關(guān)系不大

  人們?cè)绯科鸫伯a(chǎn)生的起立反射和早飯后產(chǎn)生的胃結(jié)腸反射都可促進(jìn)結(jié)腸集團(tuán)蠕動(dòng),，產(chǎn)生排便反射,。對(duì)于消化系統(tǒng)差的人來(lái)說(shuō)，早起喝什么樣的水都能促使排便,，水進(jìn)入人體后腸胃蠕動(dòng)產(chǎn)生排便欲望，與“陰陽(yáng)水”并無(wú)太大關(guān)系,。有些人免疫力強(qiáng),，“陰陽(yáng)水”對(duì)其影響力小，不會(huì)產(chǎn)生太大影響,，而胃腸免疫力低的人盡量要用干凈的飲用水,。