本報訊 8月16日,，由今日頭條與中國食品安全報聯(lián)合主辦,、中國乳制品工業(yè)協(xié)會為顧問指導的“金品質(zhì)·今日頭條乳業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會”在京召開，首次公開披露了今日頭條用戶關于乳制品行業(yè)的真實認知數(shù)據(jù),，同時提供了一個傳統(tǒng)行業(yè)與大數(shù)據(jù)進行深度對話的平臺,。

今日頭條合伙人、高級副總裁張利東,，總編輯張輔評,，中國食品安全報社社長兼總編輯朱長學，中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務副秘書長劉超,，伊利集團副總裁張軼鵬,，飛鶴集團副總裁魏靜，蒙牛乳業(yè)高級集團事務總監(jiān)牛蕾,，圣牧高科執(zhí)行總裁武建鄴等出席了本次活動,。

本次大會將乳品行業(yè)專家,、權威媒體,、領軍企業(yè)匯聚一堂，共同探討乳品行業(yè)痛點,，助力乳企發(fā)展,。與會嘉賓一致認為，中國乳業(yè)正在面臨前所未有的機遇與發(fā)展,，只要有過硬的品質(zhì),，就能贏得市場和口碑,，而這個過程，離不開企業(yè),、政府,、媒體的共同參與。

中國食品安全報社社長兼總編輯朱長學在致辭中表示：乳業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分,，是健康中國,、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè),。習近平總書記今年在河北省考察時指出,，我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費大國，要下決心把乳業(yè)做強做優(yōu),，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意,、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè),，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌,。黨中央、國務院高度重視奶業(yè)發(fā)展,，習近平總書記,、李克強總理多次就奶業(yè)發(fā)展作出重要批示，對振興民族奶業(yè),、重塑消費信心提出明確要求,，為提升中國乳業(yè)整體水平指明了方向。

朱長學社長強調(diào),，互聯(lián)網(wǎng)時代數(shù)字傳播技術快速發(fā)展,，但互聯(lián)網(wǎng)不僅是一種傳播的渠道和通路，它是一種全新的結構世界的社會范式,，作為中國移動互聯(lián)網(wǎng)領域成長最快,、非常優(yōu)秀的今日頭條，充分發(fā)揮了自身優(yōu)勢,，通過對億萬用戶的數(shù)據(jù)挖掘與研究,，為我們提供了最前沿、最真實,、最新鮮的中國乳制品消費數(shù)據(jù)和內(nèi)容,，本次“金品質(zhì)·今日頭條乳業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會”的成功舉辦，充分證明了新興媒體和網(wǎng)絡大數(shù)據(jù)在推進乳業(yè)行業(yè)發(fā)展中起到的重要作用,。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務副秘書長劉超認為：“以大數(shù)據(jù)分析的形式共同探討中國乳品行業(yè)發(fā)展機遇,，是互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)與行業(yè)發(fā)展的有機結合，具有開創(chuàng)性的意義,，對恢復乳制品消費信心十分有利,。”

劉超副秘書長介紹，目前從市場潛力看,，我國全年人均奶類消費量36公斤,，僅為世界平均水平的1/3、亞洲水平的1/2,。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高,、城鎮(zhèn)化推進和二胎政策的實施，乳制品的消費有較大增長潛力,。預計2020年全國奶類總需求量為5800萬噸,，年均增長3.1%。從生產(chǎn)發(fā)展看,，我國乳業(yè)已具備全面振興的基礎和條件,，隨著產(chǎn)業(yè)政策的不斷完善和國際市場的不斷融合，通過轉(zhuǎn)型升級,、創(chuàng)新驅(qū)動,、提質(zhì)增效、補齊短板,，我國乳業(yè)將迎來更大的發(fā)展空間,。

發(fā)布會上，伊利,、蒙牛,、君樂寶、飛鶴等數(shù)十家中國領軍乳企聯(lián)合簽署了“金品質(zhì)承諾書”,，對社會做出品質(zhì)承諾,，爭取打造世界知名的乳業(yè)品牌。

用戶大數(shù)據(jù)下的乳制品

作為一款基于數(shù)據(jù)挖掘技術的個性化推薦引擎產(chǎn)品,，今日頭條致力于為用戶推薦有價值的,、個性化的信息，提供連接人與信息的新型服務,，是國內(nèi)移動互聯(lián)網(wǎng)領域成長最快的產(chǎn)品之一,。

據(jù)今日頭條合伙人、高級副總裁張利東介紹,，與大眾認知相比,，今日頭條乳業(yè)用戶數(shù)據(jù)有與之高度一致的地方。例如,，在乳品的關注性別占比上,，女性占據(jù)了絕對主導市場，關注乳品,、酸奶,、奶粉的男女用戶性別占比比例，分別達到了1：4.8,、1：6.6,、1：14。而正如奶粉市場以嬰幼兒奶粉為主,，92.08%以上關注了奶粉的用戶,，也關注了嬰兒。出生率高的地區(qū)對奶粉的關注度也更高,，因此,，廣西、山東,、江西成為最關注奶粉的區(qū)域,。

但在另外一些維度上，今日頭條用戶關注數(shù)據(jù)卻與大眾認知頗有出入,。例如,，人們通常認為年輕人更關注酸奶，但用戶數(shù)據(jù)卻顯示,，41-50和50+兩個年齡段的用戶更關注酸奶,。從市場角度，雖然最受關注的奶粉品牌中,，洋品牌略占優(yōu)勢,，但最受關注的酸奶品牌中，國產(chǎn)品牌卻是絕對的主力,。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任,、食品安全博士鐘凱表示，今日頭條指數(shù)主要體現(xiàn)的是用戶閱讀關注指數(shù),，與常見到的消費數(shù)據(jù)有不一致,，但也有相當?shù)闹睾隙取Ｈ槠髴摮浞址治鼋袢疹^條用戶行為與自有數(shù)據(jù)之間的異同,，加以研究,。但他認為，通過這次用戶數(shù)據(jù)的披露,，一些業(yè)內(nèi)耳熟能詳?shù)脑~語,，并不被普通受眾所關注，所以在普通受眾對乳制品的認知上,，無論協(xié)會還是媒體,、企業(yè)，都任重而道遠。

國產(chǎn)乳業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)

當前,，國家對奶業(yè)實行了史上最嚴格的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管制度,，農(nóng)業(yè)部監(jiān)測結果顯示，2016年生鮮乳的質(zhì)量指標不僅高于國家標準,，而且達到了國際先進水平,。我國的乳企也得到迅速發(fā)展，不斷在海外兼并收購,，伊利,、蒙牛已經(jīng)進入世界乳業(yè)十強。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會提供的資料顯示,，中國乳業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，我國人均奶類消費達到36公斤，一線城市人均消費量達到50多公斤,，全行業(yè)產(chǎn)值達到3800多億元,，預計2020年全國奶類總需求量為5800萬噸。但中國乳業(yè)也面臨著成本高于國際,、消費者對市場信心不足,、洋品牌高溫液態(tài)奶和奶粉進口量有增無減等問題。對此,，與會專家和乳企代表發(fā)表了各自的看法,。

對于近年來乳制品行業(yè)的發(fā)展變化，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊認為,，整個行業(yè)的產(chǎn)品安全有質(zhì)的變化,。全行業(yè)對奶源建設、加工,、研發(fā),、管控等各個質(zhì)量鏈都在加強。落實了“四個最嚴”,，從原料到產(chǎn)品到過程整個環(huán)節(jié)每個產(chǎn)品每個環(huán)節(jié)都批批檢,，從數(shù)字化努力實現(xiàn)標準化。此外,，行業(yè)更關注科技進步,，從市場從大數(shù)據(jù)層面，更多,、更深的了解消費者需求,。

“在發(fā)展過程中，伊利一方面是通過生產(chǎn)資料,，另外一個通過優(yōu)質(zhì)的全球政策整合,，實現(xiàn)全球化的發(fā)展,。” 伊利集團副總裁張軼鵬表示，在2017年全球品牌500強當中,，伊利是唯一入選的中國乳品品牌,，應該說在全球化發(fā)展當中取得了一點成績。

對于如何提振消費信心,，蒙牛乳業(yè)高級集團事務總監(jiān)牛蕾認為,，目前社會輿論大環(huán)境還是向好的,，中國乳業(yè)近幾年一直受到各個方面的關注也是依賴于國家高度的重視,、政府部門嚴格的監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會大力的扶持以及企業(yè)個人自身的發(fā)展,。“我們現(xiàn)在要用消費者懂的語言讓他們了解我們?yōu)橹袊闃I(yè)發(fā)展具體做的事情,。” 牛蕾表示。

“今年是飛鶴從業(yè)的第55年,，這55年,，飛鶴只做一件事，就是生產(chǎn)好的嬰幼兒配方奶粉,。”飛鶴集團副總裁魏靜分享了他的從業(yè)心得,，他認為，產(chǎn)品品質(zhì)是自主品牌的一個最基本的要素,，但是也需要助力去推動,，我們要讓消費者知道今天的中國乳制品不可同日而語，中國乳業(yè)人付出所有的艱辛,、努力應該有一點收獲,，未來在這一條路上走更加扎實、漫長,，通過現(xiàn)代化的技術讓我們?nèi)炭梢钥吹剿挟a(chǎn)業(yè)鏈布局,。

今年年初，習近平總書記參觀君樂寶時,，對中國乳業(yè)寄予厚望,。對此，君樂寶乳業(yè)品牌營銷總監(jiān)馮進茂深有體會,，他認為,，從產(chǎn)品本身出發(fā)，消費者最關注的是奶粉的質(zhì)量安全和價值,。君樂寶在質(zhì)量安全方面創(chuàng)造出來四個優(yōu)勢,，第一，在奶源方面全部是自建的牧場,；第二,，在材料方面,，君樂寶全球排名領先；第三,，君樂寶的工廠采用世界上最先進的技術,、設備，生產(chǎn)過程更安全,；第四,，君樂寶采用世界上領先的管理體系。君樂寶奶粉是全球首家得到歐美食品安全標準體系認證的,，產(chǎn)品質(zhì)量達到了一個很高的水平,。

正如與會嘉賓所言，唯有互聯(lián)網(wǎng)才能實現(xiàn)與消費者隨時隨地互聯(lián)互通,，掌握消費者所思所想,、所欲所求，從而深化乳業(yè)供給側結構性改革,，發(fā)展一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合的新業(yè)態(tài),，研發(fā)出適合國人需求的名特優(yōu)產(chǎn)品,，提升中國奶業(yè)核心競爭力，增強消費市場信心,。不辜負習近平總書記“讓祖國下一代喝上好奶粉”的重托,，這是每一位中國乳業(yè)人肩負的責任和使命。