本報(bào)訊 8月16日，由今日頭條與中國(guó)食品安全報(bào)聯(lián)合主辦、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)為顧問(wèn)指導(dǎo)的“金品質(zhì)·今日頭條乳業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)”在京召開(kāi)，首次公開(kāi)披露了今日頭條用戶(hù)關(guān)于乳制品行業(yè)的真實(shí)認(rèn)知數(shù)據(jù)，同時(shí)提供了一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)與大數(shù)據(jù)進(jìn)行深度對(duì)話的平臺(tái)。

今日頭條合伙人、高級(jí)副總裁張利東，總編輯張輔評(píng)，中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)兼總編輯朱長(zhǎng)學(xué)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)劉超，伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬，飛鶴集團(tuán)副總裁魏靜，蒙牛乳業(yè)高級(jí)集團(tuán)事務(wù)總監(jiān)牛蕾，圣牧高科執(zhí)行總裁武建鄴等出席了本次活動(dòng)。

本次大會(huì)將乳品行業(yè)專(zhuān)家、權(quán)威媒體、領(lǐng)軍企業(yè)匯聚一堂，共同探討乳品行業(yè)痛點(diǎn)，助力乳企發(fā)展。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)正在面臨前所未有的機(jī)遇與發(fā)展，只要有過(guò)硬的品質(zhì)，就能贏得市場(chǎng)和口碑，而這個(gè)過(guò)程，離不開(kāi)企業(yè)、政府、媒體的共同參與。

中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)兼總編輯朱長(zhǎng)學(xué)在致辭中表示：乳業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。習(xí)近平總書(shū)記今年在河北省考察時(shí)指出，我國(guó)是乳業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿(mǎn)意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書(shū)記、李克強(qiáng)總理多次就奶業(yè)發(fā)展作出重要批示，對(duì)振興民族奶業(yè)、重塑消費(fèi)信心提出明確要求，為提升中國(guó)乳業(yè)整體水平指明了方向。

朱長(zhǎng)學(xué)社長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代數(shù)字傳播技術(shù)快速發(fā)展，但互聯(lián)網(wǎng)不僅是一種傳播的渠道和通路，它是一種全新的結(jié)構(gòu)世界的社會(huì)范式，作為中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域成長(zhǎng)最快、非常優(yōu)秀的今日頭條，充分發(fā)揮了自身優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)億萬(wàn)用戶(hù)的數(shù)據(jù)挖掘與研究，為我們提供了最前沿、最真實(shí)、最新鮮的中國(guó)乳制品消費(fèi)數(shù)據(jù)和內(nèi)容，本次“金品質(zhì)·今日頭條乳業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)”的成功舉辦，充分證明了新興媒體和網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)在推進(jìn)乳業(yè)行業(yè)發(fā)展中起到的重要作用。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)劉超認(rèn)為：“以大數(shù)據(jù)分析的形式共同探討中國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，是互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)與行業(yè)發(fā)展的有機(jī)結(jié)合，具有開(kāi)創(chuàng)性的意義，對(duì)恢復(fù)乳制品消費(fèi)信心十分有利。”

劉超副秘書(shū)長(zhǎng)介紹，目前從市場(chǎng)潛力看，我國(guó)全年人均奶類(lèi)消費(fèi)量36公斤，僅為世界平均水平的1/3、亞洲水平的1/2。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高、城鎮(zhèn)化推進(jìn)和二胎政策的實(shí)施，乳制品的消費(fèi)有較大增長(zhǎng)潛力。預(yù)計(jì)2020年全國(guó)奶類(lèi)總需求量為5800萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)3.1%。從生產(chǎn)發(fā)展看，我國(guó)乳業(yè)已具備全面振興的基礎(chǔ)和條件，隨著產(chǎn)業(yè)政策的不斷完善和國(guó)際市場(chǎng)的不斷融合，通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、提質(zhì)增效、補(bǔ)齊短板，我國(guó)乳業(yè)將迎來(lái)更大的發(fā)展空間。

發(fā)布會(huì)上，伊利、蒙牛、君樂(lè)寶、飛鶴等數(shù)十家中國(guó)領(lǐng)軍乳企聯(lián)合簽署了“金品質(zhì)承諾書(shū)”，對(duì)社會(huì)做出品質(zhì)承諾，爭(zhēng)取打造世界知名的乳業(yè)品牌。

用戶(hù)大數(shù)據(jù)下的乳制品

作為一款基于數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的個(gè)性化推薦引擎產(chǎn)品，今日頭條致力于為用戶(hù)推薦有價(jià)值的、個(gè)性化的信息，提供連接人與信息的新型服務(wù)，是國(guó)內(nèi)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域成長(zhǎng)最快的產(chǎn)品之一。

據(jù)今日頭條合伙人、高級(jí)副總裁張利東介紹，與大眾認(rèn)知相比，今日頭條乳業(yè)用戶(hù)數(shù)據(jù)有與之高度一致的地方。例如，在乳品的關(guān)注性別占比上，女性占據(jù)了絕對(duì)主導(dǎo)市場(chǎng)，關(guān)注乳品、酸奶、奶粉的男女用戶(hù)性別占比比例，分別達(dá)到了1：4.8、1：6.6、1：14。而正如奶粉市場(chǎng)以嬰幼兒奶粉為主，92.08%以上關(guān)注了奶粉的用戶(hù)，也關(guān)注了嬰兒。出生率高的地區(qū)對(duì)奶粉的關(guān)注度也更高，因此，廣西、山東、江西成為最關(guān)注奶粉的區(qū)域。

但在另外一些維度上，今日頭條用戶(hù)關(guān)注數(shù)據(jù)卻與大眾認(rèn)知頗有出入。例如，人們通常認(rèn)為年輕人更關(guān)注酸奶，但用戶(hù)數(shù)據(jù)卻顯示，41-50和50+兩個(gè)年齡段的用戶(hù)更關(guān)注酸奶。從市場(chǎng)角度，雖然最受關(guān)注的奶粉品牌中，洋品牌略占優(yōu)勢(shì)，但最受關(guān)注的酸奶品牌中，國(guó)產(chǎn)品牌卻是絕對(duì)的主力。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱表示，今日頭條指數(shù)主要體現(xiàn)的是用戶(hù)閱讀關(guān)注指數(shù)，與常見(jiàn)到的消費(fèi)數(shù)據(jù)有不一致，但也有相當(dāng)?shù)闹睾隙取Ｈ槠髴?yīng)該充分分析今日頭條用戶(hù)行為與自有數(shù)據(jù)之間的異同，加以研究。但他認(rèn)為，通過(guò)這次用戶(hù)數(shù)據(jù)的披露，一些業(yè)內(nèi)耳熟能詳?shù)脑~語(yǔ)，并不被普通受眾所關(guān)注，所以在普通受眾對(duì)乳制品的認(rèn)知上，無(wú)論協(xié)會(huì)還是媒體、企業(yè)，都任重而道遠(yuǎn)。

國(guó)產(chǎn)乳業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

當(dāng)前，國(guó)家對(duì)奶業(yè)實(shí)行了史上最嚴(yán)格的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管制度，農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2016年生鮮乳的質(zhì)量指標(biāo)不僅高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而且達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。我國(guó)的乳企也得到迅速發(fā)展，不斷在海外兼并收購(gòu)，伊利、蒙牛已經(jīng)進(jìn)入世界乳業(yè)十強(qiáng)。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料顯示，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅覈?guó)人均奶類(lèi)消費(fèi)達(dá)到36公斤，一線城市人均消費(fèi)量達(dá)到50多公斤，全行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3800多億元，預(yù)計(jì)2020年全國(guó)奶類(lèi)總需求量為5800萬(wàn)噸。但中國(guó)乳業(yè)也面臨著成本高于國(guó)際、消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)信心不足、洋品牌高溫液態(tài)奶和奶粉進(jìn)口量有增無(wú)減等問(wèn)題。對(duì)此，與會(huì)專(zhuān)家和乳企代表發(fā)表了各自的看法。

對(duì)于近年來(lái)乳制品行業(yè)的發(fā)展變化，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊認(rèn)為，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品安全有質(zhì)的變化。全行業(yè)對(duì)奶源建設(shè)、加工、研發(fā)、管控等各個(gè)質(zhì)量鏈都在加強(qiáng)。落實(shí)了“四個(gè)最嚴(yán)”，從原料到產(chǎn)品到過(guò)程整個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)產(chǎn)品每個(gè)環(huán)節(jié)都批批檢，從數(shù)字化努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。此外，行業(yè)更關(guān)注科技進(jìn)步，從市場(chǎng)從大數(shù)據(jù)層面，更多、更深的了解消費(fèi)者需求。

“在發(fā)展過(guò)程中，伊利一方面是通過(guò)生產(chǎn)資料，另外一個(gè)通過(guò)優(yōu)質(zhì)的全球政策整合，實(shí)現(xiàn)全球化的發(fā)展。” 伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬表示，在2017年全球品牌500強(qiáng)當(dāng)中，伊利是唯一入選的中國(guó)乳品品牌，應(yīng)該說(shuō)在全球化發(fā)展當(dāng)中取得了一點(diǎn)成績(jī)。

對(duì)于如何提振消費(fèi)信心，蒙牛乳業(yè)高級(jí)集團(tuán)事務(wù)總監(jiān)牛蕾認(rèn)為，目前社會(huì)輿論大環(huán)境還是向好的，中國(guó)乳業(yè)近幾年一直受到各個(gè)方面的關(guān)注也是依賴(lài)于國(guó)家高度的重視、政府部門(mén)嚴(yán)格的監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會(huì)大力的扶持以及企業(yè)個(gè)人自身的發(fā)展。“我們現(xiàn)在要用消費(fèi)者懂的語(yǔ)言讓他們了解我們?yōu)橹袊?guó)乳業(yè)發(fā)展具體做的事情。” 牛蕾表示。

“今年是飛鶴從業(yè)的第55年，這55年，飛鶴只做一件事，就是生產(chǎn)好的嬰幼兒配方奶粉。”飛鶴集團(tuán)副總裁魏靜分享了他的從業(yè)心得，他認(rèn)為，產(chǎn)品品質(zhì)是自主品牌的一個(gè)最基本的要素，但是也需要助力去推動(dòng)，我們要讓消費(fèi)者知道今天的中國(guó)乳制品不可同日而語(yǔ)，中國(guó)乳業(yè)人付出所有的艱辛、努力應(yīng)該有一點(diǎn)收獲，未來(lái)在這一條路上走更加扎實(shí)、漫長(zhǎng)，通過(guò)現(xiàn)代化的技術(shù)讓我們?nèi)炭梢钥吹剿挟a(chǎn)業(yè)鏈布局。

今年年初，習(xí)近平總書(shū)記參觀君樂(lè)寶時(shí)，對(duì)中國(guó)乳業(yè)寄予厚望。對(duì)此，君樂(lè)寶乳業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)馮進(jìn)茂深有體會(huì)，他認(rèn)為，從產(chǎn)品本身出發(fā)，消費(fèi)者最關(guān)注的是奶粉的質(zhì)量安全和價(jià)值。君樂(lè)寶在質(zhì)量安全方面創(chuàng)造出來(lái)四個(gè)優(yōu)勢(shì)，第一，在奶源方面全部是自建的牧場(chǎng)；第二，在材料方面，君樂(lè)寶全球排名領(lǐng)先；第三，君樂(lè)寶的工廠采用世界上最先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程更安全；第四，君樂(lè)寶采用世界上領(lǐng)先的管理體系。君樂(lè)寶奶粉是全球首家得到歐美食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證的，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了一個(gè)很高的水平。

正如與會(huì)嘉賓所言，唯有互聯(lián)網(wǎng)才能實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者隨時(shí)隨地互聯(lián)互通，掌握消費(fèi)者所思所想、所欲所求，從而深化乳業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)展一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的新業(yè)態(tài)，研發(fā)出適合國(guó)人需求的名特優(yōu)產(chǎn)品，提升中國(guó)奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)消費(fèi)市場(chǎng)信心。不辜負(fù)習(xí)近平總書(shū)記“讓祖國(guó)下一代喝上好奶粉”的重托，這是每一位中國(guó)乳業(yè)人肩負(fù)的責(zé)任和使命。