食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)浙江省食藥監(jiān)局消息，浙江省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第21期食品安全抽檢信息，通報(bào)了8批次不合格，其中浙江世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司義烏分公司銷售的杭州天香食品有限公司生產(chǎn)的桂花麻酥，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

??《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099- 2015）規(guī)定糕點(diǎn)中的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)5mgKOH/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是貯存溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

??小蛋卷、花生酥、薄荷糕檢出微生物污染超標(biāo)

??抽檢中還發(fā)現(xiàn)3批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為杭州匠心天味食品有限公司生產(chǎn)的小蛋卷（奶油味）、杭州蕭山徑游上益食品廠生產(chǎn)的花生酥，檢出大腸菌群超標(biāo)；杭州威倫食品有限公司良渚分公司生產(chǎn)的綠豆冰糕，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

??菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

??3批次白酒檢出酒精度不合格

??另外，還有3批次白酒檢出酒精度不合格，分別為：溫州市億華博商貿(mào)有限公司銷售的紹興縣湖賓酒廠生產(chǎn)的白酒（糟燒）、德清縣九里香釀酒有限公司生產(chǎn)的白酒（原漿汗酒）、浙江宋井釀酒有限公司生產(chǎn)的宋井白酒（浙南米燒）。

??酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。

??除上述不合格產(chǎn)品為，還有1批次寧東蒲尾芬食品商行（蒲尾芬）銷售的嘉善洪馨記食品有限公司生產(chǎn)的薄荷糕（冷加工）（熟粉類糕點(diǎn)），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。