不久前歐洲多國相繼曝出“毒雞蛋”。檢測顯示雞蛋里的氟蟲腈含量超標。氟蟲腈是一種可殺滅跳蚤、螨和虱的殺蟲劑，人如大劑量食用可致肝功能、腎功能和甲狀腺功能損傷，被世界衛(wèi)生組織列為“對人類有中度毒性”的化學(xué)品。歐盟法律規(guī)定，氟蟲腈不得用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈的畜禽養(yǎng)殖過程，食品中的氟蟲腈殘留不能超過每千克中0.005毫克。這次歐洲“毒雞蛋”就是受到了殺蟲劑“氟蟲腈”的污染。

??從二惡英污染到瘋牛病，從冒充牛肉的馬肉再到如今的“毒雞蛋”事件，自詡“擁有世界上最嚴格食品安全制度”的歐盟近年來食品事件不斷。對此，比利時魯汶大學(xué)生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)教授伊萬·拉倫德勒日前對外界表示：“我們的食品安全監(jiān)督機制顯然并非完美無缺。”

??在貿(mào)易全球化的今天，每年以億噸為單位的各種食物在世界上流動，食品供應(yīng)鏈條中的任何一個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)漏洞。面對這一新形勢，如何實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全控制，確保“舌尖上”安全，值得我們深思。

??食品安全已經(jīng)成為全球性問題。在經(jīng)濟和貿(mào)易全球化的今天，食品的生產(chǎn)、銷售、消費早已超越了傳統(tǒng)國界，沒有任何一個國家、任何一個部門僅僅憑借自己的努力就能獨善其身。逐漸加快的世界經(jīng)濟一體化趨勢使得食品安全問題的“蝴蝶效應(yīng)”日益凸顯，即使是發(fā)生于一個國家局部區(qū)域的食品安全個性事件，也會經(jīng)由無處不在的媒體網(wǎng)絡(luò)形成信息全球共享，個性事件在全球關(guān)注的目光中必然會突破區(qū)域性和個性而具有全球性和共性。因此，在經(jīng)濟全球化的今天，各個國家交往日益密切，在享受經(jīng)濟發(fā)展紅利的同時也存在著經(jīng)濟全球化的弊端。可以說，全球化是一把雙刃劍，在提供眾多國家發(fā)展機遇的同時，它也帶來問題的全球化蔓延弊端。

??食品安全不僅僅是經(jīng)濟問題，更是政治問題。如今，食品安全事關(guān)人類健康和生命安全，也事關(guān)國家和民族的生存與發(fā)展，如二惡英、瘋牛病、禽流感、口蹄疫等重大食品安全事件，其影響常常超越國界，波及全球，不僅引起消費者極大的恐慌，甚至引發(fā)經(jīng)濟和政治危機，甚至損害國家形象。從近年來國際上發(fā)生的重大食品安全事件來看，食品安全問題的發(fā)生不僅影響到消費者對政府的信任，乃至威脅社會穩(wěn)定和國家安全。

??食品安全已成為食品、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的主要技術(shù)壁壘。近年來，由于食品安全問題已成為全球關(guān)注的問題，世界各國特別是發(fā)達國家食品、農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測技術(shù)不斷提高以及檢驗檢測項目的精細化，以食品安全為名設(shè)立的技術(shù)壁壘對食品、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的影響越來越大。

??食品安全問題的全球化，給我國進出口食品安全監(jiān)管工作帶來諸多挑戰(zhàn)。據(jù)WTO數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2011年我國已經(jīng)成為全球第一大食品農(nóng)產(chǎn)品進口市場。有資料顯示，2016年全國共檢驗檢疫進口食品132.4萬批、3918.8萬噸、466.2億美元，同比分別增長10.4%、-7.8%和1.5%。近5年間，進口食品貿(mào)易額年均增長率為2.6%。