作為一種食材，被河豚食客們贊為天下第一鮮，古有“不食河豚，焉知魚(yú)味”的說(shuō)法。與此同時(shí)，河豚本身又帶有劇毒。這些極致的特點(diǎn)為河豚的食用蒙上了一層神秘面紗。

然而最近，北京青年報(bào)記者在國(guó)內(nèi)某大型電商平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，不少土特產(chǎn)商家都在銷售曬干的河豚，價(jià)格從每斤30元到60元不等。店家都宣稱河豚魚(yú)干是漁家捕撈的野生河豚，并已對(duì)河豚魚(yú)干做了無(wú)毒處理。

針對(duì)此種現(xiàn)象，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚分會(huì)專家表示，目前我國(guó)禁止一切野生河豚的銷售，河豚魚(yú)干的銷售更是在國(guó)際上也不受認(rèn)可。

現(xiàn)象

電商平臺(tái)現(xiàn)野生河豚魚(yú)干

“野生河豚魚(yú)干”“無(wú)毒干河豚”“去毒去頭去內(nèi)臟”……近日，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)某大型電商平臺(tái)上不少土特產(chǎn)商家在銷售河豚魚(yú)干。只要在平臺(tái)檢索中輸入“河豚魚(yú)干”，即可檢索到數(shù)十家銷售自家作坊捕撈、制作的河豚魚(yú)干，價(jià)格從每斤30多元到60多元不等，不少商家還在商品名稱中直接寫(xiě)道“野生河豚”。

一家位于江蘇南通“樂(lè)鮮海產(chǎn)”店中的“野生自曬河豚魚(yú)干”的月銷量已超過(guò)100筆。店內(nèi)線上銷售人員告訴北青報(bào)記者，這些河豚都是“漁家自曬”的，而且“都是已經(jīng)處理好了的，可以放心食用”。

另一家廣東汕尾的“興豐干貨”店中也正在銷售“漁民自曬河豚魚(yú)干”。北青報(bào)記者從該店河豚魚(yú)干的產(chǎn)品信息頁(yè)中看到，河豚魚(yú)干呈橙黃色脫水狀態(tài)，大小跟成年人手掌差不多，魚(yú)頭和魚(yú)皮都還保留著。店家在介紹中寫(xiě)道“每道工序都是自家的小作坊完成”，生產(chǎn)日期為“近期手工制作”。

追問(wèn)

銷售人員不知自家河豚種類

“興豐干貨”的銷售人員還向北青報(bào)記者展示了河豚魚(yú)干制作和晾曬的圖片，圖片中上百條被宰殺處理過(guò)的河豚，五條一排掛在海邊的一排架子上進(jìn)行晾曬。當(dāng)北青報(bào)記者問(wèn)到是哪種河豚時(shí)，店家表示是“野生的沒(méi)有毒的”，但是北青報(bào)記者繼續(xù)追問(wèn)河豚具體種類時(shí)，店家表示“不太清楚”，只知道統(tǒng)稱為“河豚”，當(dāng)?shù)胤窖越?/span>“乖脯”。

而“樂(lè)鮮海產(chǎn)”的銷售人員向北青報(bào)記者介紹，自家銷售的河豚為野生的暗紋東方鲀，并強(qiáng)調(diào)“南通產(chǎn)河豚的，你盡可以放心”。當(dāng)北青報(bào)記者問(wèn)到野生河豚是否可以買(mǎi)賣時(shí)，店家非常肯定地表示“野生河豚可以買(mǎi)賣的”。

購(gòu)買(mǎi)河豚魚(yú)干的“膽大”食客也并不少見(jiàn)，浙江溫州“縱鮮海味店”的河豚魚(yú)干月銷量166筆，產(chǎn)品評(píng)價(jià)241條，在河豚魚(yú)干銷量排行中處于前列，商品介紹中寫(xiě)道“漁家自曬”“來(lái)自東海的天然美味”。在產(chǎn)品評(píng)價(jià)中有消費(fèi)者留言“等幾天追加評(píng)論，看死沒(méi)死”，也有不少消費(fèi)者反映“拆開(kāi)包裝時(shí)，干冰有異味”“發(fā)霉了”“壞掉了，扔了”。

解讀

專家：野生河豚禁止銷售

針對(duì)網(wǎng)售野生河豚魚(yú)干的現(xiàn)象，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王常玉告訴北青報(bào)記者，2016年9月5日農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》中第十一條明確指出“禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀”。也就是說(shuō)“目前在國(guó)內(nèi)一切形式的野生河豚魚(yú)都是禁止銷售的”，野生河豚魚(yú)干的銷售自然也是違法的。

據(jù)王常玉介紹，食用野生河豚存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?/span>“不同品種的河豚毒性大小和帶毒的部位都不一樣，有的魚(yú)肉帶毒，有的魚(yú)皮帶毒”。而我國(guó)沿海的野生河豚有40多種，自然捕撈上來(lái)的品種往往多種多樣，無(wú)法一一確定毒性大小和帶毒的部位。加上目前市面上銷售的野生河豚都是違法的，更不能保證河豚的處理過(guò)程是否合規(guī)，安全是否達(dá)標(biāo)。

此外，“河豚魚(yú)干”這種形式即使是在國(guó)際上也是不允許銷售的。王常玉告訴北青報(bào)記者，河豚被做成魚(yú)干后，其品種特征會(huì)變得無(wú)法辨認(rèn)，即使是專家有時(shí)也不好分辨是哪種河豚，更無(wú)從談起通過(guò)肉眼對(duì)魚(yú)干毒性的鑒別。

王常玉提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)和食用河豚產(chǎn)品時(shí)一定要選擇有資質(zhì)的商家，合法的河豚產(chǎn)品在包裝上會(huì)附帶可追溯二維碼，并標(biāo)有原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格信息等內(nèi)容。

其中，野生河豚、養(yǎng)殖的河豚活魚(yú)和未經(jīng)加工的養(yǎng)殖河豚整魚(yú)目前都是禁止銷售的，消費(fèi)者應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。