隨著生活水平的提高,，人們對健康飲食的關(guān)注度越來越高，膽固醇成為一種令人聞之色變的物質(zhì),。煙臺市疾控中心專家表示,，膽固醇是一種人體必需的營養(yǎng)素,，廣大市民應正確認識膽固醇。

       煙臺市疾控中心地慢科主管醫(yī)師徐穎說道：“膽固醇是動物組織細胞不可缺少的重要物質(zhì),，它不僅參與形成細胞膜,，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料,。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,，前者對心血管有保護作用，后者偏高,，冠心病的危險性就會增加,。血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平,，過分忌食含膽固醇的食物,，易造成貧血，降低人體的抵抗力,?！?

       徐穎表示，在日常生活中,，市民可以通過一些科學的飲食方法,，降低人體內(nèi)低密度膽固醇含量，增加高密度膽固醇含量：“研究表明,，吃魚的次數(shù)達到每周1次甚至每天1次,，能有效減少飽和脂肪的攝入量；整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物,，能有效降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的含量,；豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學物質(zhì),，叫作異黃酮,。這種化學物質(zhì)有助于把危害動脈的低密度脂蛋白膽固醇從人體中清除出去；多攝入維生素C含量豐富的食物,，有助于提高體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇含量,，保持血管暢通。盡量少吃含飽和脂肪酸多的食物,，比如動物脂肪,、油炸、膨化食品,?！?/span>