炎熱夏日,，人們的飲水量會大大增加,。但是，飲水太多是會中毒的,。世界衛(wèi)生組織專家布魯斯·戈登稱,，每天飲用超過4升水可能會中毒，導(dǎo)致大腦功能受損甚至死亡,。研究還指出,，馬拉松及長跑運(yùn)動員運(yùn)動后，短時間內(nèi)攝入大量水更易患水中毒,。建議男性每日飲水不超過3.7升,，女性不超過2.7升。

??夏季高溫高濕,，微生物更易繁殖,，飲用水的衛(wèi)生問題也變得格外突出。那么,，夏季里如何飲水才能既安全又健康呢,？我們結(jié)合多年的研究經(jīng)驗(yàn)提出幾點(diǎn)衛(wèi)生學(xué)建議，供大家參考,。

??飲用生水有致病風(fēng)險

??無論您是在城市還是鄉(xiāng)村,，是居家生活或野外勞作，切記任何情況下,，飲用未經(jīng)處理的水源水（即生水）都是有致病風(fēng)險的,。因此，安全第一需牢記心中,。下面這些水可以安全飲用：一是燒開過的水,。二是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的各種形式的包裝水，如桶裝水,、瓶裝水,、袋裝水等。三是質(zhì)量合格且被正常維護(hù)的,、明確標(biāo)注了“出水可以直接飲用”的凈水器出水,。

??夏季飲水安全方面還有幾個需要特別注意的問題：

??1.每天飲用新燒開的水。水燒開1~3分鐘即可,，燒開后應(yīng)加蓋放置在陰涼處保存,，以防細(xì)菌進(jìn)入和繁殖。

??2.桶裝水開啟后應(yīng)在一周以內(nèi)喝完。

??3.凈水器應(yīng)該縮短清洗和更換濾芯的周期,，最好不要超過1個月就清洗1次,。

??4.飲水機(jī)不要放置在陽光直射的地方，因?yàn)橄募靖邷丶由铣渥愕年柟?，會使藍(lán)綠藻滋生,，對水質(zhì)造成新污染。

??5.水杯,、水壺要每日清洗,，尤其是不透明材質(zhì)生產(chǎn)的水杯內(nèi)部，容易成為衛(wèi)生死角,，需要特別注意,。

??夏季也是野外游玩的好時節(jié)，清亮,、涼爽的山泉水往往讓人欲罷不能,，急欲飲之而后快。此時需要提醒大家的是,，野外環(huán)境中的水絕不能僅以清亮來判斷安全,。清澈透明的泉水中完全可能含有肉眼看不見的病原體，比如可以導(dǎo)致胃腸炎的空腸彎曲菌,、致病性大腸桿菌,、隱孢子蟲卵、鞭毛蟲卵等,。水源地周圍活動的人,、牛、羊,、豬,、飛鳥等的排泄物都可能造成野外水源污染。野外活動時建議帶上便攜式凈水裝備,，以保飲水安全,。如果不得不飲用野外的生水，最為簡便的方法是讓陽光直接烤熱水壺到燙手的溫度,，保持30分鐘以上,，也可起到一定的殺菌效果。

??主動補(bǔ)水讓身體水分充足

??水的比熱容很大（可以吸收較多的熱量而不至溫度升高）,，而且皮膚水分蒸發(fā)和出汗時可以帶走較多熱量,，因此讓身體擁有充足的水分是夏季體溫調(diào)節(jié)所必需的。尤其是大腦,、心臟這些高度含水的器官,，水化不足時其生理功能將受到嚴(yán)重影響,。《中國居民膳食指南》推薦每人每天應(yīng)該攝入至少1500毫升的水,。夏季里出汗多，飲水需求量更大,，世界衛(wèi)生組織建議熱帶地區(qū)成年人的每天飲水量應(yīng)為4.1~6.0升,，這個數(shù)量可以作為我們夏季高溫天氣時的參考。

??有研究表明,，人在口渴時已經(jīng)處于微脫水狀態(tài),，單憑滿足口渴感的飲水只能補(bǔ)充機(jī)體失水量的40%～60%，因此主動補(bǔ)水十分重要,。據(jù)研究,，少量多次定期飲水、無口渴感覺時也按時飲水,，是預(yù)防熱損傷和脫水的有效方法,。具體做法是：每2~3小時飲水1次，每次100~200毫升,，也可根據(jù)個人和溫度減少或增加飲水間隔時間和飲水量,。飲水時先含在口腔內(nèi)一段時間，緩和口渴感覺后再咽下,，千萬不要暴飲,。

??足量喝水對于血液黏稠度較高的老年人，具有心血管,、肝膽,、泌尿、關(guān)節(jié)系統(tǒng)疾患以及痛風(fēng),、肥胖或長期臥床的病人,，具有十分重要的意義。高溫下的強(qiáng)體力勞動者,，更應(yīng)注意足量水分的補(bǔ)充,，以免脫水過度而發(fā)生中暑。

??需要注意的是,，下列人群不宜過多喝水：腎病,、心衰、呼吸道感染,、青光眼和肝功能不全的患者,，以及其他醫(yī)生囑咐不能多喝水的情況下，都需嚴(yán)格控制飲水的總量,。

??防中暑不能僅補(bǔ)水

??汗水含有0.3%~0.5%的氯化鈉,，意味著1升汗水可帶走3~5克的鹽；汗水中還含有多種微量元素，如鉀,、鐵,、鋅、銅,、鉻,、磷、碘等,，人體大量出汗時不僅丟失大量水分,，也會丟失大量的電解質(zhì)和礦物質(zhì)，嚴(yán)重時會造成脫水和電解質(zhì)失衡,，表現(xiàn)為血壓偏低,、食欲不振、四肢無力,，甚至發(fā)生中暑,。水中的溶解性礦物質(zhì)離子具有較好的吸收率，對于機(jī)體礦物質(zhì)的補(bǔ)充快速而便利,。多數(shù)自來水都含有較為豐富的礦物質(zhì),，而且價廉易得，因此燒開后的自來水可以作為夏季喝水的首選,。夏季建議盡量少喝純凈水,、蒸餾水、人工礦物質(zhì)水（后者往往只添加了極少的改善口感的礦物質(zhì),，本質(zhì)上還是純凈水）,、含糖飲料等幾乎不含礦物質(zhì)的飲品。

??需要強(qiáng)調(diào)的是,，大量出汗之后的瘋狂飲水,，特別是短時間內(nèi)大量飲入不含礦物質(zhì)的純水，是有致命危險的,。此時可因血液過度稀釋而導(dǎo)致低鈉血癥,，即水中毒，嚴(yán)重時會出現(xiàn)腦細(xì)胞水腫而死亡,。因此即使極度口渴,，也應(yīng)該控制好飲水的速度和總量——慢點(diǎn)喝，悠著點(diǎn)喝,。

??有研究顯示,，高溫時人體的基礎(chǔ)代謝率會增加5%~10%。大量出汗不僅會失水,、失鹽,，還會有蛋白質(zhì)分解的增加以及水溶性維生素的丟失,。因此高溫季節(jié)還需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)（蛋、魚,、肉,、大豆等）和水果蔬菜的攝入。

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??各種補(bǔ)水方式的優(yōu)缺點(diǎn)

??1.含水豐富的蔬菜水果,。

??夏季蔬果豐富,，許多含水量豐富的蔬果如西紅柿、白菜,、黃瓜、冬瓜,、西瓜,、葡萄、水蜜桃等,，它們除了可以補(bǔ)充人體必需的多種維生素和礦物質(zhì),，還可以為人體提供緩慢釋放的水分，夏季多多益善,。

??2.菜湯和粥類,。

??目前中國人鹽攝入普遍過量，因此不建議長期食入過咸的菜湯,，即使是出汗量特別大時（如高溫下的作訓(xùn),、競技、施工人群）,，也僅建議提供不太咸的菜湯（含鹽量不超過0.2%）用于補(bǔ)充丟失較多的水分和鹽分,。對于一般體力消耗人群，夏季可多喝酸辣口味的菜湯以及綠豆湯,、五谷雜糧粥,，用以調(diào)節(jié)口味和補(bǔ)充水分。

??3.涼茶和飲料,。

??夏季也是飲料的銷售旺季,，各種口感獨(dú)特的祛暑飲料（涼茶、冰茶等）具有極大的消費(fèi)人群,。有研究報(bào)道,，南方地區(qū)盛行的某些涼茶中可能含有魚腥草、朱砂蓮等中草藥成分,，長期大量飲用會導(dǎo)致肝腎損害,。即使不含草藥成分的飲料，也會添加各種改善口感和外觀的人工化學(xué)物質(zhì)（糖液,、酸味劑,、食用香精,、化學(xué)鹽等），長期大量食入對健康無益,。因此,，涼茶和飲料可以偶爾飲之，但切勿代替飲水,。另外,，飲料多用純凈水配制，它們不僅缺乏身體發(fā)育所需要的礦物質(zhì),，還會額外增加糖類的攝入,，少年兒童應(yīng)盡量少喝。

??4.咖啡和茶水,。

??無論中外,，咖啡和茶水都是白水以外最為普及的飲品，眾多的流行病學(xué)資料也顯示它們對健康有多種益處,，因此喜愛這兩類飲品的人不必多慮,。但在夏季還是要注意兩個問題，一是高溫季節(jié)咖啡和茶葉都容易生霉變質(zhì),，要注意儲藏條件,；二是不要過燙飲用，WHO已經(jīng)將65℃以上的熱飲列為2A類“很可能對人類致癌”的物質(zhì),，具有引發(fā)食道癌或喉癌的風(fēng)險,。