海鮮味美 警惕創(chuàng)傷弧菌
更新時(shí)間:2019-09-02 10:25:00點(diǎn)擊次數(shù):1780次字號:T|T
入秋后,,大量海鮮陸續(xù)上市,,蟹肥蝦美魚香,。大家在品嘗美味的同時(shí),,也要小心健康隱患,。魚類,、毛蚶,、螺螄等海產(chǎn)品體內(nèi)常存留有各種致病性弧菌,、甲肝病毒等,,若食用時(shí)加熱不徹底,,可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀,,嚴(yán)重者可導(dǎo)致敗血癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病,。
近年來弧菌(如副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌等)性感染發(fā)病率逐漸增加,,每年我國都有因加工或食用魚類而感染弧菌的報(bào)道,,以沿海地區(qū)最為多見,。弧菌可生活于海水或淡水,,致病多見夏季或秋季,。患者大多有去沿海地區(qū)旅游及進(jìn)食海產(chǎn)品的病史,。感染弧菌可引起敗血癥,,應(yīng)引起重視。
其中特別需要注意的是創(chuàng)傷弧菌,,這是一種分布極廣的海洋細(xì)菌,,自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中,,可從海水,、貝殼類及海魚體內(nèi)分離出來。創(chuàng)傷弧菌致病也以夏季為多,?;颊咭坏└腥荆<毙园l(fā)病,,通常在進(jìn)食后24小時(shí)內(nèi),。患者大多有發(fā)熱,、畏寒,、嘔吐及腹瀉癥狀。病情發(fā)展很快,,如果診治不及時(shí),,75%的患者可在入院48小時(shí)內(nèi)發(fā)生多臟器功能不全而死亡,因此創(chuàng)傷弧菌還被稱為“海洋中的無聲殺手”,。慢性病伴免疫功能低下者,、高齡、糖尿病,、血液病患者感染此菌易引發(fā)嚴(yán)重?cái)⊙Y,。除經(jīng)口途徑外,創(chuàng)傷弧菌還可經(jīng)皮膚傷口入侵人體而引發(fā)局部感染,。
如何在品嘗海產(chǎn)品美味時(shí)預(yù)防食源性疾病呢,?第一,食用海產(chǎn)品,、水產(chǎn)品,,要充分煮熟、蒸透,,因高溫可以殺死細(xì)菌,。若食用后出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐癥狀,應(yīng)及時(shí)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治,。第二,,到海邊戲水時(shí)要做好保護(hù)措施,特別是肝功能不良者或身體有傷口者,,以免被創(chuàng)傷弧菌侵襲而導(dǎo)致感染,。第三,處理海鮮時(shí)應(yīng)戴手套,,以防扎傷,。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯:營食科)