不少市民喜歡在踏青時(shí)挖些路邊的野菜帶回家，也有人有自行采摘中草藥食補(bǔ)的習(xí)慣，應(yīng)謹(jǐn)防誤食有毒植物中毒！

近年來浙江省食源性疾病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，誤食有毒植物中毒的主要有烏頭（草烏）、鐵樹果（蘇鐵的種子）、曼陀羅、水仙、海芋（滴水觀音）、桐油子、商陸、地瓜米、鉤吻（斷腸草）、蔥蘭、貓兒豆、烏桕果實(shí)、蓖麻子等植物。

中毒原因

不能正確分辨可食用植物與有毒植物的區(qū)別而誤食。如：蔥蘭（石蒜堿等生物堿）誤當(dāng)蕎頭 ,商陸（含商陸皂苷等）誤當(dāng)野人參，海芋（又稱滴水觀音，含海芋素等）誤當(dāng)成芋艿，水仙（含石蒜堿等生物堿）誤當(dāng)蒜苗,鉤吻誤當(dāng)金銀花等。

自行制作藥膳進(jìn)補(bǔ)。一是制作方法不當(dāng)；二是食用劑量過大；三是未在正規(guī)渠道購買中藥材或自行采摘中藥材而誤食。如中毒者用烏頭其制成藥酒服用，認(rèn)為可以滋補(bǔ)身體、驅(qū)寒止痛。但該類植物含有烏頭堿等多種生物堿，毒性極強(qiáng)，一般要經(jīng)專業(yè)的炮制后方可作為中藥使用，且購買和食用必須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

食用被農(nóng)藥污染的野生植物。這類型的中毒，食用的野生植物本身并不會(huì)引起中毒，但在綠地、園林地帶，因使用的除草劑等農(nóng)藥污染了野生植物而引發(fā)中毒。如有人因食用污染了除草劑百草枯的野草莓而中毒。

野菜加工、食用方法不當(dāng)。有些野菜含有微量天然毒素（如：蕨菜），如果烹飪不當(dāng)或一次食用量過大也會(huì)引起中毒。一般蕨菜要用開水焯過之后再烹飪，且不要大量進(jìn)食。

中毒癥狀

癥狀多樣，不同的有毒植物所含毒素不同，癥狀不同，對(duì)人體的危害也不相同。最常見的癥狀是惡心、嘔吐，可伴有腹痛、腹瀉等消化道癥狀。有些出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，如鉤吻中毒除了出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀外，還有頭暈、視物模糊、步態(tài)不穩(wěn)、肌肉無力、吞咽困難、呼吸困難等，嚴(yán)重者因心臟及呼吸衰竭死亡。

預(yù)防措施

介于路邊生長(zhǎng)的野菜、野果不僅存在誤食的風(fēng)險(xiǎn)外，同時(shí)也存在被重金屬、農(nóng)藥污染的可能，故建議不要輕易采摘食用野菜、野果，尤其是不認(rèn)識(shí)、未食用過的植物。特別是要做好對(duì)老年人、兒童的宣傳教育工作。

在有合法資質(zhì)的藥店（藥房）購買中藥材；制備藥膳食品一定要在中藥師或營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人員的指導(dǎo)下制作；不買、不喝烏頭等有毒中草藥泡制的藥酒。

掌握正確的食物加工方法。如野菜要用清水浸泡，開水焯過之后再烹飪。不要大量進(jìn)食。

出現(xiàn)不適癥狀，立即停止食用可疑食品，并及時(shí)就醫(yī)。