在日前舉行的首屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石表示,我國食品安全總體狀況是好的。
陳君石表示,我國食品的總體合格率目前達(dá)到90%以上,北京、上海、廣州等大城市的合格率達(dá)到95%以上。兒童發(fā)育指標(biāo)逐年改善,人均壽命越來越長,這也從一個(gè)側(cè)面反映了我國食品安全狀況的改善。
那么,為什么在食品安全狀況取得長足進(jìn)步的同時(shí),消費(fèi)者卻感覺問題越來越多?究其原因,陳君石認(rèn)為有以下幾點(diǎn):一是消費(fèi)者要求“零風(fēng)險(xiǎn)”,而初 級農(nóng)產(chǎn)品與食品生產(chǎn)在短時(shí)間內(nèi)無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化;二是消費(fèi)者籠統(tǒng)地將假冒偽劣食品與真正的食品安全問題畫等號;三是基本解決溫飽后,消費(fèi)者對食品安 全性要求提高;四是隨著政府加大監(jiān)管力度,原來沒暴露的問題如今顯現(xiàn);五是政府風(fēng)險(xiǎn)交流力度比較弱。
不過,陳君石同時(shí)表示,食品安全確實(shí)存在很多問題,首要是致病性微生物污染。