夏季,，總是離不開悶熱的天氣,、密集的汗水、煩躁的心情,、不振的食欲,。尤其是隨著氣溫的節(jié)節(jié)攀升,，很多人都會出現(xiàn)胃口下降、不思飲食,、身體乏力的現(xiàn)象，這在中醫(yī)上稱之為“苦夏”,。其實,，如果我們能夠了解人體的某些特點，調(diào)理得當(dāng),，不僅能安度盛夏,，還能補(bǔ)益身心。
夏季“火”旺 多吃“苦”
夏季酷熱潮濕,，人經(jīng)常會感覺到“心火”旺盛,、煩躁不安、疲勞乏力,。中醫(yī)建議,，夏季多食用“苦”食以達(dá)到清熱祛暑目的。
所謂“苦”食是指口味略微甘苦的食物,?！翱唷笔澈胸S富的生物堿、氨基酸,、苦味素及維生素,、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì),。中醫(yī)認(rèn)為夏日吃“苦”,，盛似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒称分兴械纳飰A具有消暑清熱,、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等作用,?？辔犊赏ㄟ^刺激舌頭上的味蕾，增進(jìn)唾液分泌，刺激胃液和膽汁的分泌,，從而增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化。夏季溫度高,、濕氣重,，適當(dāng)吃些苦味食品，可以清泄暑熱,，排除濕氣,，還可增進(jìn)食欲，健脾利胃,。
夏季“苦”食,，首推苦瓜，它不僅可以清暑祛熱,、排濕解毒,，還可以很好地預(yù)防中暑。其次絲瓜,、萵筍,、芹菜、百合,、綠豆等,，都有潤肺清火、清熱解毒,、消暑除煩的功效,，應(yīng)該多食用。但需注意的是,，苦味食品要依據(jù)個人體質(zhì),，一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心,、嘔吐,、敗胃等不適反應(yīng)。
清補(bǔ)并非吃素
夏季氣候炎熱,、潮濕,，常使人茶飯不思，食欲減退,，即使是平常特別愛吃的食物,，也提不起興趣。很多年輕人一日三餐不吃主食,，只吃一點水果,。時間久了,，人是越來越“苗條”，但精氣神也跟著跑了,，不但整日無精打采,，還很容易腸胃不適。
中醫(yī)認(rèn)為,，夏季人之所以會食欲減退,，茶飯不思，根源在于人體腸胃功能降低,。夏天,，人體會發(fā)生一系列的變化。首先是出汗變多,。出汗不僅會使體內(nèi)的水分,、氯化鈉和水溶性維生素流失，還會導(dǎo)致胃液酸度降低,，胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低,。同時，人體為了散熱,，血液多集中于體表，而胃腸道供血減少,。這些改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂,，如若飲食不當(dāng)，還可能會誘發(fā)其他一些胃腸道疾患,。因此中醫(yī)建議,，夏季飲食要忌油膩，多吃一些清補(bǔ)的食物,。一方面不增添胃腸的消化負(fù)擔(dān),，另一方面也助于開胃增食，健脾助運(yùn),。
至于清補(bǔ)的食物,，很多人都存在認(rèn)識上的誤區(qū)，認(rèn)為清補(bǔ)就是吃素,。其實清補(bǔ)是指不宜多吃油膩,、燒烤、油炸等食物,，而不是一味清淡,，還要注意補(bǔ)養(yǎng)。如果一味地只吃素食,，比如以水果,、蔬菜代替主食,，人體的蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),、氨基酸等攝入量就會不足，勢必會削弱機(jī)體的抵抗力,，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都會造成不利影響,。所以在夏季除了多吃清淡的蔬菜,、水果之外，一些具有清補(bǔ)作用的葷食也應(yīng)該多食用,，比如鴨肉,、魚肉、鴿肉等肉類,。不過在烹調(diào)方式上應(yīng)以炒,、蒸、煮,、燉,、燴為主，不可烹飪得過于油膩,。
切忌貪涼
炎炎夏日,，最讓人難以忍受的就是暑氣逼人。很多人為了快速降溫,、解渴,，對生冷食品和冰飲愛不釋手。殊不知,，這種飲食習(xí)慣對健康極為不利,。貪圖一時痛快，過食生冷食物,，不僅難以起到防暑降溫的目的,，還會導(dǎo)致急性腸胃炎等胃腸道疾病。
中醫(yī)認(rèn)為,，夏季,，一方面人的消化功能較弱，在飲食方面,，過多食用生冷食物,，近則立即誘發(fā)腸胃痙攣、腹痛,、腹瀉等胃腸功能紊亂疾病,，遠(yuǎn)則秋季生病報復(fù),。另一方面，人體出汗較多,，冰鎮(zhèn)飲料,、食物只能帶來短暫的舒適感，過量食用會導(dǎo)致毛孔宣泄不暢,，機(jī)體散熱困難,，余熱蓄積，口渴出汗現(xiàn)象會更加嚴(yán)重,。
因此中醫(yī)從養(yǎng)生角度提出三點建議：其一,，夏季飲食不可貪涼，一定要適可而止,，管住自己的嘴巴,。尤其是老人、嬰幼兒腸胃比較脆弱,，更要忌食,、少食冷飲。其二,，劇烈運(yùn)動之后不宜吃大量冷飲,。人體劇烈運(yùn)動之后，不僅體溫升高,，而且會大量排汗,，身體內(nèi)部的血管也會舒張擴(kuò)大。這個時候如果吃大量生冷食物,，胃腸受到冰冷刺激，就會血管收縮,，阻礙食物的消化和吸收,。其三，夏季降溫,、解渴最好飲用涼白開,、礦泉水、綠豆湯,、菊花茶等飲品,。
多吃“苦”，宜清補(bǔ),，忌貪涼,，這是中醫(yī)夏季飲食養(yǎng)生的三大方略。善于把從古流傳至今的中醫(yī)養(yǎng)生精華靈活地運(yùn)用到現(xiàn)實生活中,，適應(yīng)節(jié)氣變化,，合理安排飲食,，一定能幫助廣大市民安度盛夏，再也不談“夏”色變,。