清明節(jié)飲食趣談 青團(tuán)雖美味卻不宜多吃
更新時(shí)間：2017-04-05 09:08:08點(diǎn)擊次數(shù)：1289次字號(hào)：T|T
除了祭祖、掃墓、出外踏青,，清明節(jié)還是一個(gè)有趣的民俗節(jié)日。
據(jù)資料顯示,，清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有很大關(guān)系,，相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期,，為了紀(jì)念介子推，晉文公下令將寒食節(jié)后一天定為清明節(jié),。所以每年清明節(jié),，中國很多地方仍舊保留著古人禁火冷食的習(xí)俗。
北京民俗協(xié)會(huì)秘書長高巍說：“所謂寒食,，就是不用加熱的食物,，像子推餅等面食，都是遵照了這一習(xí)俗衍生而來的清明節(jié)特色小食,?！彼硎荆袊湃酥杂写酥v究,，除了對(duì)介子推的悼念,，也與中國人對(duì)火的使用有著密不可分的關(guān)系。曾經(jīng)古人在生火做飯時(shí)無法將煙火排除室內(nèi),，嗆人的煙火往往會(huì)令人們身體感到不適,，所以在古人的思想意識(shí)里，長時(shí)間燒火會(huì)帶來不好的東西，所以在每年的寒冬過后,，他們會(huì)適當(dāng)?shù)耐Ｒ煌,；稹?/span>
據(jù)了解，青團(tuán)也是清明節(jié)的傳統(tǒng)特色小吃之一,，尤以中國江南地區(qū)為甚,。首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓告訴記者，這種用雀麥草的汁拌進(jìn)糯米粉里,，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉的食品,，不僅味道清香、清新敗火,，而且具有健脾胃的功效,。青團(tuán)之所以做成綠色，是因?yàn)榇禾斓奶攸c(diǎn)是陰氣下降,、陽氣上升,，而且這是一個(gè)充滿生機(jī)和活力的季節(jié)，就像是朝氣蓬勃的青年,，而綠色是最能表達(dá)這個(gè)季節(jié)特點(diǎn)的顏色,?！备呶≌f,，中國古人講究應(yīng)時(shí)當(dāng)令，吃當(dāng)季食品,，追求人與自然的融合,，而這種以當(dāng)季天然植物汁液做成的食品，無疑最為恰當(dāng),。但李纓提示稱,，青團(tuán)雖然美味，但是卻不宜多吃,，血糖高,、血脂高的人群更應(yīng)盡量少吃。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯：健教科)
