專家提示：油炸魷魚少吃為好
更新時(shí)間：2014-10-20 09:36:01點(diǎn)擊次數(shù)：2200次字號：T|T
現(xiàn)在，在街頭巷尾經(jīng)常能看到年輕人舉著約30厘米長的油炸魷魚吃，特別是在繁華的商業(yè)街區(qū)，更是不分老少人手一個(gè)。據(jù)悉，這種食品是從臺(tái)灣引進(jìn)的大魷魚，每個(gè)原材料都是一斤左右的一整只魷魚，經(jīng)過油炸制作而成。雖然這種炸串已經(jīng)成為一種時(shí)尚的零食，但大家應(yīng)該知道，經(jīng)常吃大魷魚可能會(huì)影響身體健康。
魷魚營養(yǎng)價(jià)值很高，和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，有利于骨骼發(fā)育和促進(jìn)造血功能，能有效治療貧血。魷魚含有大量的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，加上其中所含的牛磺酸，可有效減少血管壁內(nèi)所沉積的膽固醇，有益于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成，同時(shí)能預(yù)防老年癡呆癥等；并且它所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。但每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍。由此可見，美味魷魚并不是人人都適合吃，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。因魷魚性味寒涼，故脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。患有濕疹、蕁麻疹等疾病者應(yīng)忌食魷魚。對于普通人來說，一般每次吃30~50克的魷魚即可，吃這種大魷魚膽固醇攝入肯定超量，并且油炸的烹調(diào)方式也不健康，應(yīng)該少吃。還有的人喜歡邊吃油炸魷魚邊喝啤酒，這就更不健康了。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，從而引發(fā)結(jié)石或痛風(fēng)。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯：健教科)
