春節(jié)是飲食消費(fèi)高峰期，也是每年慣常的消化系統(tǒng)疾病的高發(fā)期。國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)此發(fā)布春節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范提示，提醒消費(fèi)者囤備生鮮食材等食品要防范腐敗變質(zhì)、生熟交叉污染等問(wèn)題，并控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，避免暴飲暴食、過(guò)度飲酒。

同時(shí)，國(guó)家食藥監(jiān)總局曾針對(duì)節(jié)日熱銷食品組織春節(jié)專項(xiàng)抽檢，抽檢糧食及糧食制品、肉制品、食用油等9類食品1073批次樣品，發(fā)現(xiàn)15批次不合格，涉及食用油、肉制品、水果及其制品、飲料、焙烤等食品目。其中食用油過(guò)氧化值超標(biāo)、酸值超標(biāo)，果脯等產(chǎn)品山梨酸、二氧化硫殘留超標(biāo)，蛋糕等產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)是典型問(wèn)題。

而這些食品安全問(wèn)題在網(wǎng)購(gòu)年貨時(shí)需更加留意。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，網(wǎng)上有許多生鮮、半成品菜肴、預(yù)制涼菜備受歡迎，但由于較長(zhǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程，需要格外注意食品安全，消費(fèi)者在收貨時(shí)一定要先開(kāi)包檢查。

“部分預(yù)制品可能會(huì)出現(xiàn)生熟混裝、成品半成品混合打包的情況，快遞運(yùn)輸中如果儲(chǔ)藏溫度條件不過(guò)關(guān)，可能交叉感染滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，消費(fèi)者在不知情的情況下食用可能會(huì)引發(fā)急性胃腸道炎，這也是春節(jié)期間最常出現(xiàn)的癥狀”，朱毅說(shuō)。

同時(shí)，部分電商平臺(tái)熱售的“手工年貨”、“自制特產(chǎn)”等食品，朱毅也提醒要仔細(xì)查看商家資質(zhì)、品牌信譽(yù)度，“家庭作坊式的產(chǎn)品在原料采買、品質(zhì)控制、安全檢測(cè)上存在缺失，出現(xiàn)問(wèn)題的概率更大，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。”