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野菇雖美 謹防中毒

更新時間:2017-04-14 16:28:26點擊次數(shù):1201次字號:T|T

驚蟄過后,,氣溫回暖,,雨水充足,適逢野生蘑菇的生長旺盛期,。春季又特別適合去郊外采青,,一些游人在郊游時會順手采摘一些野蘑菇帶回家食用,此時特別容易造成毒蘑菇中毒,。

我國目前的毒蘑菇多達400種左右,,從南到北,分布極廣,。由于生長條件不同,,各地區(qū)發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇種類、大小,、形狀及其所含毒素也不同,。

毒蘑菇的有毒成分十分復雜,有的一種毒蘑菇可以含有幾種毒素,,而一種毒素又可以存在數(shù)種毒蘑菇中,。毒蘑菇一旦被誤食就會引發(fā)中毒,而后果通常都很嚴重,,常常危及生命,,有毒蘑菇中毒的病死率一直很高,一般都在50%左右,而且往往具有家庭聚集性中毒的特點,。

三,、四月份是蘑菇中毒高發(fā)期的開始,我國每年在此季節(jié)都會發(fā)生因采食野菇而中毒的事件,,中毒發(fā)生地區(qū)分布十分廣泛,,可以波及南北方很多地區(qū)。有毒蘑菇一般菌面顏色鮮艷,,有紅,、綠、墨黑,、青紫等顏色,,特別是紫色的往往有劇毒,采摘后易變色,。因此,提示公眾一定要提高警惕,,避免誤食有毒野蘑菇,。

誤食毒蘑菇后,一般潛伏期最快為半小時至4小時,,有的6~7小時開始發(fā)?。灰鹁癜Y狀的毒蘑菇發(fā)作最快時間有的可達10分鐘發(fā)病,,主要表現(xiàn)流涎,、流淚、潮熱,、譫妄,、精神錯亂、幻視幻聽等,,搶救及時死亡率低,;如果是引起臟器中毒損傷的毒蘑菇,中毒后病情兇險,,死亡率高,,多半病人都是由胃腸型中毒后,部分毒肽進入內臟,,引起肝,、腎、腦,、心等實質性臟器損害,。以肝臟損害最為嚴重,表現(xiàn)肝腫大、轉氨酶升高,、肝壞死等,。

毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)還有可能會出現(xiàn)“假愈期”,即經(jīng)相應治療后,,癥狀逐步緩解甚至消失,,但在一兩天后,病情會迅速惡化,,致使患者出現(xiàn)以腎衰竭為主的多器官衰竭,。因此,提醒:在中毒初期癥狀出現(xiàn)緩解時,,仍應在醫(yī)院積極接受治療,,觀察一段時間,確保病情穩(wěn)定好轉,。

如果自行采摘蘑菇煮食,,食用后很快出現(xiàn)惡心、嘔吐,、劇烈腹瀉和腹痛,、視力模糊等表現(xiàn),就應該高度懷疑是毒蘑菇中毒,,必須馬上就醫(yī),,千萬不能拖延,否則就可能會坐失最佳治療期,,引起昏迷乃至死亡等嚴重后果,。

   野生蘑菇種類繁多,其鑒定需要豐富的專業(yè)生物分類學知識和條件,,就普通人而言,,很難識別。因此,,對于野生蘑菇,,建議最好是不采、不買,、不賣,、不食,以防中毒,。
國家食品安全風險評估中心 (編輯:營食科)
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