炎炎夏日，“多喝水”成了這個季節(jié)關(guān)心語之一。

有人說：反復(fù)燒開的“千滾水致癌”！這是真的嗎？

此言論一出，很多人不敢再喝飲水機的水，紛紛改喝瓶裝礦泉水。似乎直接喝礦泉水才是最高級的，也是更安全的。

解開千滾水之謎

人們之所以認(rèn)為千滾水不能喝的原因，主要是認(rèn)為“千滾水”中的亞硝酸鹽能致癌。世衛(wèi)組織建議亞硝酸鹽每日允許攝入量0.2mg/kg，我國《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法GB/T5750》規(guī)定，生活飲用水中亞硝酸鹽含量不可超過1mg/L。

水中亞硝酸鹽從哪兒來？

一是可能來自水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

另一方面是生產(chǎn)過程的微生物控制不當(dāng)，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

一個50千克體重的人不能超過10毫克，每天不得喝超過10升水，這顯然，要超過允許攝入量還是很困難的。

可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法著實有點夸大其辭，還是應(yīng)了那句簡單粗暴的話，脫離劑量談毒性都是耍流氓。

除了水源安全，設(shè)備也很重要

解開千滾水的謎團，是不是就放心喝了呢？

不，還差一步！

燒開水的容器得安全。如果電開水器加熱膽使用的是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料，就會導(dǎo)致有害物質(zhì)析出，有害物質(zhì)被溶解出來就會危害健康。

正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)加熱膽所使用的材料是不銹鋼，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼耐受的溫度遠遠高于沸水的溫度，因此可杜絕上述情況。

無論哪種合格類型的電開水器，最好能使用一段時間后對內(nèi)膽進行定期清洗，除去水垢。

喝水的正確打開方式

水是生命之源，是人體內(nèi)體液的主要成分，維持生命所必須約占體重的60％，具有調(diào)節(jié)體溫、運輸物質(zhì)、促進體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天飲用的水，以維持體內(nèi)所需。

水本身就是一種最重要的營養(yǎng)素，任何飲料都無法替代。如何正確喝水？

短時間內(nèi)不要大量飲水

短時間內(nèi)大量飲水，會增加機體的排尿量（腎臟負(fù)擔(dān)加重）和排汗量（鹽分過度丟失，導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂）

餐前后不宜大量飲水

人的胃部空間有限，水?dāng)D占空間，產(chǎn)生腹脹、腹痛感，不利胃腸蠕動，導(dǎo)致消化不良。一般情況下，建議最好餐后半小時再飲水。

劇烈運動后忌馬上飲水

運動后馬上飲水會導(dǎo)致體內(nèi)血容量突然增加，加重心臟負(fù)擔(dān)。大量的水貯留在胃中，還會影響膈肌升降，使人出現(xiàn)胸悶、氣喘等不適。建議運動后先休息10分鐘后再飲水，給身體一個緩沖時間；同時，每次喝150~200毫升即可，不要一次喝太多。