前不久,，美國環(huán)境工作組（EWG）公布的“12大骯臟果蔬”黑名單在朋友圈迅速刷屏。和往年一樣,，草莓再一次位居榜首,。菠菜、羽衣甘藍,、油桃,、蘋果、葡萄,、桃子,、櫻桃、梨,、番茄,、芹菜、土豆等果蔬也不幸“上榜”,。

在農(nóng)藥,、激素、空氣,、環(huán)境等因素的影響之下,，威脅飲食健康的因素越來越多，如何將農(nóng)藥殘留對身體的影響降到最低成為了人們關(guān)注的焦點,。那么，怎樣處理果蔬才能有效去除農(nóng)殘呢,？

一,、“扒皮”法

對于蘋果,、梨、土豆等果皮較容易分離的果蔬來說,，削皮是較好的去除殘留農(nóng)藥的方法,。處理時，需將已去皮的果蔬與未去皮的果蔬分開放置,，避免再次污染,。

二、“泡澡”法

將不易去皮的果蔬用清水沖洗,，然后再用淡鹽水,、堿水或淘米水等進行浸泡。有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境中可以迅速分解,，所以用堿水浸泡果蔬是去除農(nóng)藥污染的有效方法之一,。此外，用鹽水,、淘米水等浸泡果蔬也可以有效去除農(nóng)藥殘余,。

三、“汗蒸”法

對于氨甲基酸酯類殺蟲劑,，可以采用加熱法去除殘留,。隨著溫度的升高，這類農(nóng)殘會快速分解,。對于菠菜,、芹菜等難處理的果蔬，可以在清水清洗后放入沸水中燙2~5分鐘,，撈出后再用清水沖洗1~2次即可,。

此外，目前市面上推出了很多超聲波果蔬清洗機,，其主要原理是將臭氧與超聲波相結(jié)合,，基于超聲波在清洗液體介質(zhì)中傳遞時的物理作用，達到保鮮和凈化農(nóng)殘的效果,。

經(jīng)常攝入帶有農(nóng)殘的食物可能會引發(fā)惡心嘔吐,、腹瀉、水腫,、抽搐,、昏迷等癥狀，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致胃出血等,。所以無論使用哪種方法,，都一定要將果蔬清洗干凈后再食用。