小心！春日吃野菜，嘗“鮮”莫嘗“險”
更新時間：2023-03-10 15:50:00點擊次數(shù)：1609次字號：T|T
春回大地,，萬物復(fù)蘇,，正是食用野菜的季節(jié),。人們外出踏青，漫步郊野，難免會被野菜的獨特風(fēng)味所吸引，或現(xiàn)場購買或直接采摘,。為幫助消費者安全食用野菜，市場監(jiān)管局特作如下提示,。
一,、陌生野菜莫去采，熟悉野菜需留意
（一）辨識野菜須謹慎
野菜,，是指可以作為蔬菜或用來充饑的野生植物的統(tǒng)稱,。廣泛生長于自然環(huán)境中。與栽培蔬菜相比,，含有更加豐富的膳食纖維,、蛋白質(zhì)、維生素,，以及黃酮類化合物等多種植物次生代謝產(chǎn)物,。許多野菜本身就是藥用植物，比如蒲公英,、魚腥草、馬齒莧等,。也有些野菜與有毒植物很相像,，容易誤采誤食中毒，嚴重的還會危及生命,。因此,，對不熟悉的野菜，不要采摘,，避免誤食有毒野菜,。
（二）避開污染保生態(tài)
在采摘熟悉的野菜時，一定要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域采摘,，如化工廠,、垃圾填埋場、污水溝,、公路等周邊區(qū)域,。即使這些地方的野菜生長茂盛，也可能早已被污染,，不要采摘和食用,。同時,，采摘時要注意保護生態(tài)，不要過度采摘同區(qū)域的野菜,，有些野菜有根,，采摘時不要連根拔起，以后還能繼續(xù)生長,。
二,、正規(guī)場所購買，烹飪野菜莫大意
（一）可靠渠道,，適量購買
消費者如需購買野菜,，應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場選購新鮮野菜，并保留購物憑證,，不要在路邊攤販或流動攤位購買,。為避免儲存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,，不要長時間存放,。
（二）食用方式很多樣，處理步驟要謹慎
野菜的食用方式有多種,，可涼拌,、炒、蒸,、煮,，還可以做餡、做湯等,。食用野菜之前,，要摘凈去腐，充分清洗,；部分野菜有微毒,，需經(jīng)過浸泡、水焯等去毒處理,，在炒熟煮（蒸）透后才可食用,。
三、野菜不宜當(dāng)主菜,，特殊人群要注意
食用野菜重在嘗鮮,、品味，不要貪吃,。按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)食物分類,，野菜屬于蔬菜類。各種藥食同源的野菜，具有不同功效,。如蒲公英具有清熱解毒,，消腫散結(jié)，利尿通淋的功效,；小薊具有涼血止血,，散瘀解毒消癰的功效。多數(shù)野菜性涼,，特別是苦味野菜,，易傷脾胃。如喜歡吃野菜,，應(yīng)根據(jù)野菜的不同功效,，結(jié)合自身體質(zhì)及地域、時間,，有選擇地適量食用,。
老人、嬰幼兒,、孕產(chǎn)婦,、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群,，盡量不吃或少吃,。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時催吐,，并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫(yī),。
湖北市場監(jiān)管微信號 (編輯：營食科)
