對于中餐廳而言,，食客很少能被允許進廚房,，所以“眼不見為凈”成為很多人吃飯時無奈的調侃，而杭州“陽光廚房”的出現或許能改變這種情況――這里,，攝像頭能實時“播報”廚房信息,，如菜肴制作過程,，食客則能通過電視屏幕監(jiān)控自己點的每道菜。但還是有不少消費者覺得“陽光廚房”監(jiān)控制作過程只是“后期功夫”,，前期的食材是否新鮮仍無從得知,。

在餐飲行業(yè)中，經營者和消費者的關系并不對等,，食物加工過程于消費者而言是隱秘的,。“陽光廚房”讓顧客對食物加工有了知情權,，會對其起到一定的監(jiān)督作用,。這種創(chuàng)新還是值得鼓勵,。但食品生產加工是環(huán)環(huán)相扣的鏈條式流程，要保證從田間到廚房全過程都合乎安全衛(wèi)生標準,，這可不是在廚房里裝上攝像頭就可以解決的問題,。保證食品安全應是生產者、加工者和監(jiān)管者的分內之事,，而非消費者的責任,。日本對所有農產品建立了“身份證”，農戶必須記錄蔬果,、肉乳制品等農產品的生產者,、生產所在地、使用的農藥和肥料,、收獲和出售日期等信息,，一旦問題出現，即可追溯其生產及流通信息,，責任到位,。美國則采取專業(yè)人員進駐食品加工廠、飼養(yǎng)場等方式,，從原料采集,、生產、流通,、銷售和售后等各個環(huán)節(jié)進行全方位監(jiān)管,。這些都給我們提供了保障食品安全的經驗。

要從根本上解決該問題除了要加強法律和制度的建設,，完善食品檢測體系,，強化監(jiān)督力度，還須對違規(guī)者進行嚴懲,。只有多管齊下,、層層把關才能改變整個食品生產加工的大環(huán)境，讓經營者自律守法,，這樣才能使消費者對食品安全問題恢復信心、重獲“安全感”,。